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凝心聚力共奋进,一心一意谋发展——商会餐饮文化企业学习互访洽谈顺利举办
来源: | 作者:北京内江企业商会 | 发布时间: 2022-07-15 | 40 次浏览 | 分享到:



川渝河鲜·盐帮经典


小小禾院儿·思味忆儿时


本月初商会餐饮考察团走进准会员北京卓越阳光餐饮管理有限公司、会员单位北京金泰惠泽餐饮文化有限公司交流学习。就两家主体公司旗下经营的品牌餐饮店“蜀鱼你四川鱼府”“禾院儿东风新川菜小酒馆”的店面情况、发展趋势及品牌特色服务深入交流探讨,为更好塑造成受大众欢迎喜爱的美食餐厅做努力。



7月3日商会执行会长兼秘书长魏文庆带队走进准会员单位,位于北京海淀区牡丹宾馆3层的主题品牌餐厅——蜀鱼你四川鱼府(牡丹园店)



卓越阳光总经理张朝勇作热情接待,带领大家参观了解了店面各区域布置的详细功能及品牌经营的特色管理体系。介绍了在京品牌店的布局情况,现阶段张总在通州区潞阳大街朗清园二区36号同时开设一家特色鲜明,以自我品牌塑造命名的餐馆——张渔夫中餐馆。



随行商会会员禾院儿东风程梅总简单交流了其自己运营小馆的思路,分享了目前所遇到的一些难题与行业受疫情影响期间的一些思考。大家一起探讨如何更好地改良禾院儿主打的特色方向,使之有效提升店铺及菜品大众的欢迎程度。程总十分认可张总餐厅经营的理念,并向张总发出邀请,望择时莅临禾院东风小馆考察交流。


张朝勇总在为大家解说菜品故事


大家一起品尝了鱼府的特色菜品,张总详细给大家介绍了每道菜的选材、制味、功法及名字背后有趣的故事。大家对鱼府的菜品赞不绝口,对张总能数十年如一日坚持在行业内钻研所蕴含的创业精神表示赞叹,值得全体在京内江创业乡友学习。



商会副会长熊太兵、副秘书长陈静一起分享了各自加入商会这个大集体的感受,熊总介绍了目前着手的项目,对项目可合作方面做对接洽谈。大家的交流其乐融融,对各自提供合作的资源进行互换,做了简单研讨。



魏文庆秘书长餐叙时为准会员介绍了商会目前的基本情况,详细分享了第二届商会目前取得的阶段性成果,并将商会的办会理念、会员从事的行业及餐饮行业单位如何在商会发挥自身的价值发表了自身的看法。表示商会愿积极做好会员单位更好发展的服务平台,欢迎张总早日加入商会组织,早日能为商会贡献一份力量。


互访禾院儿东风新川菜小酒馆



在准会员张朝勇公司座谈交流后,受商会会员程梅总的邀请,7月6日由商会副秘书长陈静带队,大家走进了位于东城区地安门外大街52号“禾院儿东风新川菜小酒馆”交流探讨,准会员张朝勇总应邀参加,张总还为此行邀请业界,蓉驿至家酒店餐饮部总经理兼总厨周敏、眉州东坡魏公村店总厨黄健一起为禾院儿东风的发展出谋划策。



程梅总详细给大家介绍了公司目前运营的基本情况,对公司旗下两家餐馆(鼓楼店和利泽店)主打的客户群及现阶段公司新开发的菜品一一介绍。提出了最近探访目前店面周围经营的较受顾客欢迎的餐饮店的经验收获,及引发的思考,提出了对于未来想要追寻的方向、目标。



大家在听完程总详细介绍后,彼此交流看法,赞善禾院儿所形成的优势,对店内开发的新菜品进行了品尝,给出了建议。对禾院鼓楼店的特殊区位优势大家进行了研讨。一致认为应打破固有创新川菜中高端菜品格调,着力聚焦于北京大规模流动人口的城市特色,形成更优的运营思路即在北京共同开发一家以“内江小面”为主打餐饮风格的中餐小馆,吸引大量在京务工学习的青年人群体,积极回应社会面形成的简餐风格还探讨了如何在相关配菜方面进行拓展;如何满足因疫情影响的大众消费需求观;如何抓住契机打开家乡特色面食在京知名度,提升禾院儿东风这一品牌餐饮店在青年人中的钟爱度。



商会此次主导的会员同行业间互访交流活动,体现了商会企业家们’凝心聚力共奋进,一心一意谋发展‘的敬业奉献精神,为下一步更好的促进商会全体会员能“分行业·聚专业”高效交流、资源互享、互通合作树立了榜样。


共 同 的 期 望


商会秘书处接下来将继续总结经验,探讨以科技组、工程组、服务组、专业法律委员会形成的“三组一会”为特色的商会特色管理体系方案,尽早实现方案的落地执行。在此号召全体会员积极参与,共同打造商会真正的内在驱动力,为北京内江企业商会更美好的明天不懈努力!